I Molluschi (phylum Mollusca) sono il secondo phylum in ordine di grandezza del regno animale. Riguardo la loro morfologia è difficile poterla descrivere unitariamente in quanto le specie sono raggruppate in classi molto differenti tra loro. In generale i molluschi sono animali triblastici (con tre foglietti embrionali) con capo, piede e conchiglia, quest'ultima assente in molti Cefalopodi, in una fascia ridotta di Gasteropodi e nell'intera classe degli Aplacofori. La maggior parte degli organi è situata in un sacco viscerale in posizione dorsale rispetto al piede muscoloso. La respirazione è branchiale e soprattutto per le specie con conchiglia (Bivalvi e gran parte dei Gasteropodi) rappresenta una necessità inderogabile.